PAPAS CON CUERO

Ingredientes:

• 1Kg. De Cuero cocinado y picado.
• 10 papas peladas y picadas en cuadros.
• 1 cebolla larga picada finamente
• 3 ramas de cilantro picado
• 2 cucharadas de pasta de maní
• 6 tazas de caldo de cocción de cuero
• 2 cucharadas de aceite de color
• Sal y pimienta

Preparación:
 
Sofría la cebolla en aceite. Agréguele el cuero, las papas el caldo de cocción de cuero y la pasta de maní. Cocinar hasta que las papas estén suaves. Agregue sal y pimienta, cilantro y sirva.
 Sugerencia: acompañe con ají criollo y aguacate‏.